FORMAのチーズケーキ②
白いベイクドチーズケーキ。
珍しいー。
書くのに飽きて来たので簡潔に。
うん。これは、
ベイクドってか普通のニューヨークチーズケーキだ。
ねっとり感も。チーズの均一感も。甘さも。定番のニューヨークチーズケーキ。
はい終わり。
FORMAのチーズケーキ①
チーズケーキ会・第二弾。
FORMAのチーズケーキ6種類いただきました。
まずは1種類目。
名前、なんでこんな名前なんだろ、って感じだけども。
・・・調べてみた(ネット社会)
ら。
ドイツの都市の名前らしい。
へーーー。
ドイツ系チーズケーキなのかな？
いただきまーす(^o^)！
しっかり焼いてある生地。
フォークも同じくしっかりささる。
小さいけど、本当に丁寧に作られてる。
んー。甘くないー！
おおー。チーズの味わい！
これ、初めてこんなタイプのチーズケーキ食べたかも。
このタイプ、好きだー∑(ﾟДﾟ)
甘くないけど、チーズがしっかりコクを出してるからそのコクを楽しむ。
しっかり余韻を残して溶けていくから、目をつぶって味わうと、口の中にチーズケーキが広がる。香りもいい。
うーん。
好きな味ーー。
FORMAのチーズケーキ6連発
東京駅の地下、グランスタにあるチーズケーキ専門店、それがFORMA。
FORMA 東京駅グランスタ店
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅 グランスタ B1F
白木の箱に入ったチーズケーキは、どれも濃厚で美味しいらしい。うーん、一度は食べたい。でも種類が多すぎてどれを選んでいいかわかんない。
そう思っていたら、こちらのお店、なんと東京駅限定の6種類詰め合わせがあるとか！これは買わなきゃ！
ってことで買っちゃいました。こちら。
夢の6種類❤️
たまらんー！！
FORMAさんは、本店は大阪にあるらしく、東京の店舗はこちらのお店のみ。そのお店での限定販売！ひゃー！楽しみ！
てことで、実食してみました。
続く。
シュンのチーズケーキ、コスモポリタン
シュン、それは中野にあるチーズケーキ専門店。ここにはいくつものチーズケーキが並ぶ。ってかチーズケーキしか並ばない。いくつもチーズケーキは並んでいるのに、全て個性が違う。(まだ2個しか食べたことないけど)きっと違う。
今回はそんなシュンのチーズケーキ2品目。チーズケーキ会でいただきました。
てれてれんっ
コスモポリタンー！
ちょっとぴんぼけ。写真撮るのって難しいなぁ。
もー食べちゃう。前置き抜きにして食べます。はい。いただき。
わ。スフレ生地だ。フォークがふわっとスフレに包み込まれます。おっと。
味は、、んん！んー！甘くない。6種のチーズを使ってるとの謳い文句通り、何のチーズなのかわからない！6種類が混ざり合って正体が不明な味わい。だけどアマさはほとんどなくて、チーズ風味が強いケーキ。
一体なんのチーズ？メインはどれ？
なんて探索してる間にまるまる1つ食べちゃう。ていうか食べちゃった。あー。
甘くないけどチーズを味わえるチーズケーキ。ですね。
タントマリーのチーズケーキ
タントマリーシリーズ3品目。
あまりにここのお店の接客が素晴らしかったので、チーズケーキだけで3つ買っちゃいました。てことで。
こちらが3品目。
あっ間違えた。
これは今日煮込むつもりのひじき！
じゃっじーゃん！
こちらが、タントマリーのチーズケーキ。NEWの表示があったので夏仕様の新しいタイプのチーズケーキかもしれません。
とてもプルプルしていて触ると崩れてしまいそう。上にはホワイトチョコレートとアプリコット(たぶん！)、それに金箔が飾ってあります。
うーん。見るからに美味しそう。ではではいただきます。
わっ。わわ。フォークが。揺れる。チーズケーキのプルプルの弾力にフォークが転がされて揺れます。おっとっと。
負けずにクリームをすくい取ります。
わー。フォークの上でもプルプル。中身はクリームとアプリコットジャムが入っています。
いただきますー。
わ。甘酸っぱい。さっぱりしてる。それに甘さもしっかりある。んーーー。これは夏のチーズケーキ！
口の中でふるふるしながら酸味を残して溶けていきます。ふわー。美味しい。このチーズクリームとアプリコット、それに外側のプルプルクリームの相性が抜群です。
うーん。美味しい。好きだなー。このチーズケーキ。プルプルすぎて振り回されるけど。
ちなみにこちらが今回伺ったタントマリーさんの情報。
タントマリーのゴルゴンゾーラチーズケーキ
タントマリー2品目。
本当はカマンベールチーズケーキを目あてにこのお店に伺ったんですが。お店に入ってびっくり。
焼き菓子の試食(クッキー)が、丸々1つずつ置いてある。
ココナッツクッキーと書かれたケースの中に、そのままの形でクッキーがごろごろ。その横にフロマージュクッキー。他にもいくつか。
え。太っ腹すぎる。なんじゃなんじゃ。食べていいのかな。
と思って躊躇いつつ食べてみた。ら。
美味しい！んんん。美味しい！
今まで何度かココナッツ味のクッキーは食べたことがあるけれど何かが違う！何かが他と違って美味しい！
うーん。ここのチーズケーキはもしかしたら期待できるのかも。
ってことで、予定してたカマンベールチーズケーキ以外にも、ゴルゴンゾーラチーズケーキを購入。
それがこちら。
ちょっと凝ってる感じ。この真ん中のクリームは何？上はくるみだよね？ゴルゴンゾーラはどの部分なんだろう？
スポンジ、クリーム、スポンジ、の作りのこちらのケーキ。
フォークを刺してみると、ふわっと包み込むような触感。わお。
ではではいただきます。
わ。ふわふわだけど生地はしっかり。
クリームはどうやらバタークリームのような甘い、甘いクリーム。ここにはチーズはないみたい。
そして、生地からはゴルゴンゾーラの香りがほんのり香る。
タントマリーのカマンベールチーズケーキ
チーズケーキ会3品目。
お次は、フランス系スイーツのお店、タントマリーのカマンベールチーズケーキ。
このおみせは、元々フランス料理のビストロで、それがスイーツ専門店を出したのが始まりだとか。
支店も丸の内OAZOとかにあります。
今回は湯島本店に行ってきました。
ここのお店を知ったきっかけは、カマンベールチーズケーキなんていう珍しいチーズケーキのことを聞いたから。カマンベールなんて癖のあるチーズをケーキにできるの？と半信半疑で伺いました。元々私は癖のあるチーズが嫌い。最近になって食べれるようになったけれど、まだまだ「好き」には程遠い存在。だから全く期待せずにこちらを買いました。
てれれれーん
カマンベールチーズケーキ。500円くらい。
サイズは小さい。小ぶりなケーキって感じ。
開けた瞬間、まずカマンベールの癖ある香りがぷんっと。おお、カマンベールこんにちは。
まあまあ、期待してないのでサラサラと流れるようにいただきました。
フォークの入りはしっかり。すっと切れ込みが入り、そのまま下まで直通。硬さのあるチーズケーキです。では、いただきます。
ふむ。むむ。むー。
美味しい！え。美味しいよ、これ。
甘みないけど！あれ。カマンベールの癖が生かされてる！あれれ。甘くない。ほとんど甘くない。なのに、美味しい。
カマンベールって癖があって、普段は7臭いよ」って思うのに、このケーキはその臭みを、「臭み」じゃなく「香り」に変えて、ケーキのアクセントとして生かしてる。だから、ほんのりとした甘みに強めなカマンベールの香りが広がって、甘さ控えめスイーツとしても、ワインに合う逸品としても通用するチーズケーキに仕上げている。
なんていうか、、、
素晴らしい。
タントマリーにやられた。
